Karamely
[07.03.2016]
1kg třtinového cukru
250ml smetana
1/2 másla
1 plechovka salko (kondenzované mléko)
cukr dáme do hrnce, přidáme smetanu a promícháme dáme na sporák, přidáme máslo a salko vaříme asi 20 minut, když se ve hmotě objeví tmavé pruhy, stáhneme plamen a vaříme dalších 20 minut
test: dáme na lžičku karamelovou hmotu a ponoříme do studené vody, pokud stuhne je to ok
pak chvilku mícháme mimo sporák, začnou se tvořit krystalky pozná se podle toho, že vařečka začne drhnout o dno, nalijeme do pekáče s pečícím papírem a necháme 24 hodin v chladu ale ne v lednici aby to nenavlhlo, je jich MRAKY
